La mantequilla no está asociada con la enfermedad cardíaca


enfermedad cardíaca
A pesar de que está hace décadas en la lista de grasas “malas” para el corazón, la mantequilla no eleva el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca, según revela un análisis de la evidencia disponible.

Incluso un consumo alto de mantequilla estuvo débilmente asociado con un bajo riesgo de diabetes. Mientras que algunos la consideran “la villana”, otros piensan que la mantequilla es un superalimento. Esta revisión no sostiene ninguno de esos dos argumentos, según el autor principal, Dariush Mozaffarian, de la Escuela Friedman de Ciencias de la Nutrición de la Tufts University, en Boston.

Su equipo revisó nueve estudios sobre un total de más de 600.000 personas seguidas en el tiempo; 28.000 murieron durante
los estudios, casi 10.000 desarrollaron enfermedad cardiovascular y a 24.000 se les diagnosticó diabetes. El consumo de mantequilla en los estudios variaba entre nada hasta una cucharada (14 gramos) o más por día.

Los autores identificaron un aumento muy pequeño del riesgo de morir por cualquier causa según el consumo de mantequilla.
Por cada cucharada extra que ingerían los participantes, el riesgo crecía un 1 por ciento con respecto del grupo que no
comía mantequilla. Pero la diferencia era tan pequeña que podría atribuirse al azar. El riesgo de infarto, accidente cerebrovascular (ACV) y enfermedad cardiovascular era el mismo en ambos grupos, sin importar el consumo de mantequilla, según publica el equipo en la revista PLoS ONE.

Y por cada cucharada extra de mantequilla que consumían los participantes, el riesgo de diabetes disminuía un 4 por ciento
con respecto del grupo que no la consumían. “El efecto neto en la salud de la mantequilla es bastante neutral”, dijo ozaffarian. Consideró que otras elecciones, como consumir suficientes frutas y verduras, serían más importantes
para la salud.

FUENTE: PLoS ONE, online 29 de junio del 2016

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